怀孕21周的女性如果长期适量食用香菇，对自身及胎儿健康将产生积极影响。香菇富含蛋白质、氨基酸、维生素D和膳食纤维等营养成分，有助于促进胎儿骨骼发育、增强免疫力并缓解孕期便秘问题。

• 营养补充：香菇中含有的多种必需氨基酸、维生素B族、维生素D、铁、钾、镁等对人体极为重要，能够帮助孕妇维持正常的生理功能，并支持胎儿肌肉、骨骼和器官的健康发展。

• 免疫系统增强：香菇中的香菇多糖具有提高人体免疫功能的作用，可以帮助孕妇更好地抵御外界病菌的侵袭，减少患病几率，保障母婴安全。

• 消化健康改善：由于其高含量的膳食纤维，香菇能有效促进肠道蠕动，预防或减轻孕期常见的便秘症状，有助于排除体内毒素，维护肠道健康。

• 心血管保护：香菇含有降低胆固醇和血脂的成分，如嘌呤、胆碱等，这些物质对于预防妊娠期高血压疾病以及动脉硬化有着积极作用。

• 过敏风险注意：尽管香菇好处众多，但部分孕妇可能对其过敏，若出现过敏反应应及时就医，并停止食用以防不测。

怀孕21周的准妈妈们在确保不过敏的情况下，可以将香菇纳入日常饮食之中，享受它带来的多重益处。任何食物都不宜过量，建议根据个人体质合理安排食用量，并结合其他多样化的食材以达到均衡营养的目标。定期进行产前检查，关注自己与宝宝的健康状况，是每位准妈妈都应遵循的原则。