怀孕19周的女性如果长期适量食用高粱，可以促进消化、预防便秘并补充多种营养元素，如钙、磷、铁等，对自身和胎儿健康有益。过量食用可能导致胃胀或加重便秘情况，特别是对于本身就有大便干燥问题的孕妇来说更需谨慎。
高粱作为一种粗粮，含有丰富的膳食纤维，有助于促进胃肠道蠕动，从而缓解孕期常见的便秘问题。它还能够为孕妇提供必要的矿物质，比如铁和钙，有助于预防缺铁性贫血，并支持胎儿骨骼及牙齿的正常发育。
从中医的角度来看，高粱具有健脾和胃的作用，能够增进食欲，这对于经常感到厌食油腻、出现孕吐现象的孕妇而言尤为重要。高粱还被认为有凉血解毒的功效，尤其适合在夏季食用，可以帮助除烦止渴，维持孕妇心情平和，有利于胎儿健康成长。
高粱中的营养成分还可以改善糖耐量，这对需要控制血糖水平的妊娠糖尿病患者来说是一个好消息。不过，需要注意的是，由于高粱含有的单宁可能会导致便秘症状加剧，因此大便干燥或便秘严重的孕妇应减少高粱的摄入量，以免造成不适。
为了确保安全和营养价值，孕妇应该选择品质优良的高粱，并采用合适的烹饪方式，如熬粥，这样更容易消化吸收。怀孕19周的女性可以在日常饮食中适量加入高粱，但要注意观察身体反应，一旦发现不适应立即调整饮食结构。通过合理的搭配和注意食用量，高粱可以成为孕期饮食中的一部分，帮助孕妇保持良好的健康状态并促进胎儿的健康发展。
