怀孕一个月时适量吃核桃对孕妇和胎儿有诸多益处，但长期过量食用可能存在一些风险，孕妇需根据自身情况合理食用。

怀孕一个月的孕妇可以适量吃核桃，核桃富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质，特别是其中的亚油酸和亚麻酸是胎儿大脑和视网膜发育的关键营养素，有助于促进胎儿神经系统发育。核桃中的膳食纤维能缓解孕期便秘，矿物质则能增强孕妇体质。但需控制食用量，每天2-3个为宜，过量食用可能导致孕妇体重增长过快、消化不良或血糖升高，增加妊娠期糖尿病和高血压的风险。

怀孕早期吃核桃的最佳时间并无严格限制，但建议在早餐到午餐之间或午餐到晚餐之间食用，避免空腹吃以免加重肠胃负担。同时注意食用方法，不要剥掉核桃表面的褐色薄皮，这层皮富含营养。需注意过敏反应，若孕妇对坚果过敏则应避免食用。如果孕妇本身消化功能较弱或患有胃肠道疾病，长期大量吃核桃可能引发腹胀、腹痛等不适。孕期饮食应注重多样化，搭配富含维生素的新鲜蔬果及优质蛋白质食物，如瘦肉、鱼类、蛋类等，以保证营养均衡。

怀孕一个月适当吃核桃对母婴健康有益，但需控制分量并留意食用方式，结合其他营养食物保证全面营养摄入，若食用后出现不适或不确定自身是否适合吃核桃，应及时咨询医生。