怀孕8个多月长期适量吃胡萝卜对孕妇和胎儿有益，​​能促进胎儿视力与智力发育、增强免疫力，还能缓解孕妇便秘​​，但过量食用可能有不良影响。

怀孕8个多月长期适量吃胡萝卜能为孕妇和胎儿带来多方面的好处。对于胎儿而言，胡萝卜中的胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，对胎儿的眼睛、心脏、肺等器官的发育至关重要，还能促进胎儿的视力发育，有助于胎儿智力的发展。在促进胎儿生长发育方面，胡萝卜中的钾和膳食纤维等营养成分有助于维持孕妇的身体正常功能，从而为胎儿的生长发育提供良好的环境。胡萝卜中的维生素C和维生素B6等营养成分有助于增强孕妇的免疫力，胎儿也能从中受益，受到更好的保护。对于孕妇来说，胡萝卜中的膳食纤维能够促进孕妇的肠道蠕动，有效预防孕期常见的便秘问题，保持消化系统的顺畅。胡萝卜中的多种维生素具有抗氧化的作用，可以提高孕妇身体的抵抗力，减少患病几率，为胎儿营造一个健康的母体环境。

不过，怀孕8个多月长期过量食用胡萝卜也存在一些风险。过多食用可能导致胡萝卜素血症，使孕妇皮肤发黄，虽然这种情况在停止过量食用后会逐渐恢复正常，但也会给孕妇带来一定的心理负担。还可能加重肠胃负担，引起腹胀、腹泻等不适，同时可能造成营养不均衡，影响其他营养物质的摄入。

怀孕8个多月长期吃胡萝卜总体利大于弊，但要注意适量。要保证饮食的均衡和多样化，不能单纯依赖某一种食物，同时注意胡萝卜的清洗，确保安全卫生。如果孕妇对饮食有任何疑问，建议咨询医生或营养师的意见。