孕晚期长期大量吃酱可能导致盐分摄入超标，增加水肿、高血压风险，威胁母婴健康，而适量食用特定发酵酱类（如含优质蛋白的发酵大酱）在改善食欲和补充营养方面具有一定益处，但需控制用量并搭配均衡饮食。
长期过量食用普通高盐酱制品会加重孕晚期本就容易出现的水肿症状，并显著提升妊娠高血压的发生概率，严重时可能诱发急性肾功能损伤或胎儿宫内发育受限。酱类加工过程中常含大量隐形钠，例如普通酱油含盐量高达15%-20%，远超孕期每日建议摄入量。若持续高盐饮食，还可能导致钙质流失，间接影响胎儿骨骼发育。
部分发酵类酱品如传统大酱含有丰富的氨基酸和小分子肽类物质，经微生物作用后更易被分解吸收，能为孕妇提供必要的营养补充。但这类酱需满足无添加防腐剂、低盐发酵的条件，否则可能引入有害成分危害胎儿。值得警惕的是，非纯酿造的合成酱料或含人工色素、香精的沙拉酱等，因频繁添加防腐剂和过量盐分，长期摄入易干扰孕妇内分泌平衡，甚至通过胎盘屏障传递不良影响。
尽管部分发酵酱具有一定营养价值，但从孕期健康管理角度，应优先选择新鲜食材本身的风味。日常烹饪时可将微量酱料作为点缀，搭配富含优质蛋白的瘦肉、深海鱼及深色叶菜，实现味觉调节与营养供给的双重平衡。建议每周不超过2次使用酱类调味，每次不超过1茶匙，并定期监测孕期血压、体重及尿蛋白指标，一旦出现浮肿加剧或头晕目眩等症状应立即就医调整饮食方案。
