孕31周长期适量食用牛骨髓可促进胎儿骨骼和大脑发育、预防孕妇贫血并增强免疫力,但过量可能导致脂肪堆积、胆固醇升高或体重增长过快。
牛骨髓富含钙、磷、铁等关键营养素,孕31周时胎儿骨骼快速发育需大量钙质(每日1000毫克),牛骨髓中的钙与磷组合可强化骨骼结构,同时磷脂和不饱和脂肪酸有助于胎儿脑细胞形成。含铁量达3毫克/100克,可辅助改善孕期贫血,配合维生素B族生成血红蛋白以保障胎儿供氧。其优质蛋白及维生素A、E还能修复母体组织并维持皮肤弹性,减少妊娠纹。
但牛骨髓脂肪和胆固醇含量较高,长期过量食用可能升高血脂并增加肥胖风险,尤其对高血脂或高血压孕妇不利。建议每周摄入1-2次,每次不超50克,清炖搭配绿叶蔬菜提高铁吸收率,若体重增长异常或胆固醇偏高需调整用量。孕期饮食需兼顾多样性,牛骨髓仅作营养补充,不可替代奶类、鱼类等核心食材。定期产检可监测营养平衡与身体指标,必要时咨询医生制定个性化饮食方案。