​​孕31周长期适量吃平菇对胎儿发育和孕妇健康有益，但需注意食材新鲜、烹饪方式及控制摄入量，避免肠胃负担或过敏风险。​​

平菇富含优质蛋白质、膳食纤维、B族维生素和多种矿物质，尤其含有的麦角固醇能在人体内转化为维生素D，有助于胎儿骨骼发育；膳食纤维能促进肠道蠕动，缓解孕期便秘问题。但长期食用需注意以下关键点：

1. ​​食材安全性与处理​​：确保平菇来源新鲜，彻底清洗并高温煮熟，以杀灭可能携带的细菌或寄生虫，降低感染风险；避免食用霉变或污染的平菇。
2. ​​过敏风险与消化负担​​：若孕妇本身为过敏体质，需观察食用后反应，防止引发皮疹、呼吸不适等症状；过量进食易导致腹胀、消化不良，尤其在孕晚期肠胃功能较弱时更需控制分量。
3. ​​营养均衡性​​：平菇不宜作为唯一膳食来源，需搭配肉类、奶制品、全谷物等，保证蛋白质、铁、钙等营养素充足；搭配含铁食物（如瘦肉）可提高铁吸收率。
4. ​​特殊注意事项​​：若孕妇合并妊娠期糖尿病，需控制平菇的升糖指数（GI值较低，通常影响较小），但避免与高糖食材同食引起血糖波动。

孕期饮食应以多样性为核心，平菇作为优质食材之一，适量食用可提供营养支持，但需兼顾安全性、消化能力及整体膳食结构。如有持续不适或特殊健康状况，需咨询医师或营养师调整饮食方案。