​​孕26周长期适量食用彻底煮熟的四季豆是安全的，且能补充蛋白质、维生素和矿物质，但需警惕未煮熟的中毒风险及过量摄入引发的消化不良。​​ 关键点包括：​​彻底煮熟破坏毒素​​、​​控制单次摄入量​​、​​优先选择新鲜豆荚​​，同时注意观察食用后是否有过敏或肠胃不适。

1. ​​营养与益处​​
   四季豆富含铁、钾、维生素C和膳食纤维，有助于预防孕期便秘和贫血，促进胎儿发育。其植物蛋白对母婴健康均有支持作用，但需搭配其他食物保证营养均衡。

2. ​​中毒风险与预防​​
   生四季豆含皂素和植物血凝素，未充分加热会导致恶心、呕吐甚至腹痛。烹饪时需煮沸20分钟以上，确保无豆腥味，避免凉拌或爆炒等快速加工方式。

3. ​​长期食用的注意事项​​
   每日摄入量建议不超过100克，过量可能引发腹胀或影响矿物质吸收。若出现皮肤瘙痒、腹泻等症状应立即停食并就医。孕期饮食需多样化，不宜过度依赖单一蔬菜。

4. ​​特殊体质需谨慎​​
   过敏体质或既往有消化系统问题的孕妇应咨询医生后再食用。肾功能异常者需控制摄入，避免加重肾脏代谢负担。

合理烹饪和适量食用下，四季豆是孕期健康膳食的选择，但安全处理是关键。建议搭配其他深色蔬菜和优质蛋白，并定期产检监测胎儿发育情况。