‌孕26周长期吃山药一般不会对孕妇和胎儿造成不良影响，反而能提供丰富的膳食纤维、维生素和矿物质等孕期所需营养。但需注意适量食用，避免过量导致消化不良或血糖波动。‌

1. ‌营养优势明显‌
   山药富含黏液蛋白、淀粉酶、多酚氧化酶等活性成分，能促进消化吸收。其高膳食纤维含量可缓解孕期便秘，维生素B6有助于减轻孕吐反应，钾元素则帮助调节血压水平。

2. ‌血糖管理需谨慎‌
   虽然山药升糖指数（GI值）中等（约54），但碳水化合物含量较高。妊娠糖尿病患者应控制单次摄入量（建议每次不超过100克），最好搭配蛋白质食物同食以平稳血糖。

3. ‌食用方式建议‌
   优先选择蒸煮等低温烹饪方式，避免高油糖做法（如拔丝山药）。新鲜山药比加工制品更安全，发芽山药需彻底去除芽眼后煮熟食用。每周食用3-4次，每次半根为宜。

4. ‌特殊体质需注意‌
   对山药黏液过敏者可能出现皮肤瘙痒，处理时建议戴手套。脾胃虚寒的孕妇若出现腹胀，可搭配生姜或红枣烹调。服用含雌激素类药物期间应咨询医生。

孕期饮食需保持多样性，山药可作为优质主食替代品，但不宜完全替代谷物。若出现胃肠不适或异常症状，应及时调整摄入量并就医评估。合理搭配肉类、绿叶蔬菜食用效果更佳。