孕妇在怀孕11周时长期食用枣仁需谨慎，因为虽然枣仁含有丰富的维生素C和其他营养成分，有助于提高免疫力和促进铁质吸收，但过量食用可能导致消化不良、腹痛腹泻等症状，并且酸枣仁对子宫有兴奋作用，可能增加流产或早产的风险。

关于孕期食用枣仁的安全性问题，虽然适量食用枣仁可以为孕妇提供一定的营养价值，如补充维生素C和矿物质铁等，有助于造血养血，预防缺铁性贫血，但是需要注意的是，酸枣仁具有一定的镇静安神作用，如果孕妇本身没有失眠问题，则不建议频繁使用，以免影响正常的生理状态。

考虑到酸枣仁对子宫的刺激效果，尤其是在孕早期，即大约11周左右的时候，此时胚胎着床尚不稳定，子宫若受到不必要的刺激可能会引起宫缩，增加流产风险。在这个阶段，除非得到医生明确指导，否则应避免大量食用酸枣仁。

长期食用酸枣仁还可能导致胃肠不适，如出现腹痛、腹泻等症状。这是因为酸枣仁中含有一定量的脂肪油及蛋白质，对于某些体质敏感或消化系统较为脆弱的孕妇来说，过量摄入可能会加重肠胃负担，导致消化不良等问题。

值得注意的是，尽管酸枣仁被认为有一定的保健功效，但它并非适合所有人，尤其是有过敏史的人群或是三高（高血压、高血脂、糖尿病）患者，这类人群在孕期更应该小心对待任何药物或保健品的摄入。

总结而言，孕妇在怀孕11周期间是否可以长期食用枣仁，取决于个体差异以及具体的健康状况。为了确保母婴安全，建议在决定长期食用前咨询专业医生的意见，并密切观察身体反应。一旦发现有任何异常情况，应当立即停止食用并寻求医疗帮助。保持均衡饮食，多样化摄取各种营养素才是维持孕期健康的最佳策略。