​​康复中后期长期适量食用大麦有助于改善消化、增强体质并辅助控制血糖，但需注意控制摄入量以避免肠胃不适或营养失衡问题。​​

大麦作为富含膳食纤维的粗粮，其含有的可溶性纤维能通过吸水膨胀延缓胃排空，改善肠道蠕动效率并缓解便秘问题，同时促进有益菌群增殖，对长期康复患者的消化功能优化有显著帮助。大麦中的β-葡聚糖成分可减少胆固醇吸收并稳定血糖波动，适合伴有代谢综合征或糖尿病风险的康复人群适量食用（每日粗粮占比1/3以上主食）。大麦富含的B族维生素、钙及锌元素也为骨骼健康与免疫功能提供了支持。

但长期过量食用大麦可能导致肠胃负担加重，其高纤维特性可能引发腹胀、腹泻等消化道症状，并可能与部分药物产生相互作用（如抗凝药物）。大麦的蛋白质和脂肪含量相对较低，若替代过多其他主食可能出现营养不均衡问题，尤其是孕妇及术后高需求人群需遵医嘱调整。值得注意的是，大麦茶等加工制品空腹饮用或不当配伍可能刺激胃黏膜，应避免空腹及单一饮用习惯。

康复期膳食应坚持多样化原则，将大麦纳入全谷物轮换体系中，结合优质蛋白与蔬果平衡摄入。建议根据个体耐受度调整食用频次，并定期监测血糖及肠胃反馈。对于特殊疾病状态人群，需联合医师及营养师制定个性化方案，确保康复期营养充足且安全。