长期吃马铃薯对容易疲劳的人群有显著益处,能补气健脾、增强体力,同时调节肠道、稳定血糖,但需注意烹饪方式和食用量以避免血糖波动。
马铃薯是补气佳品,尤其适合气虚型疲劳。中医认为其性平味甘,能健脾和胃,缓解少气懒言、动则大汗等症状。现代营养学证实,每百克马铃薯含钾347毫克,可改善缺钾引起的乏力心慌,增强肌肉力量。
抗性淀粉是马铃薯的核心优势。这种不易消化的纤维能增强饱腹感,减少脂肪堆积,同时双向调节肠道功能,缓解便秘或腹泻。冷藏后食用的土豆泥、烤土豆等做法可保留更多抗性淀粉。
需警惕高血糖风险。马铃薯淀粉含量较高,建议替代部分主食而非与米饭同食,高血压或糖尿病患者应控制摄入量。发芽变绿的土豆含龙葵碱毒素,必须彻底去除或丢弃。
将马铃薯与牛肉、酸奶等搭配,可弥补铁或蛋白质的不足,提升整体营养。合理食用这一“地下苹果”,既能缓解疲劳,又能兼顾健康。