‌内分泌疾病患者长期适量食用芫荽（香菜）通常安全且可能有益，但需结合个体情况调整。芫荽富含抗氧化物质，可能辅助调节血糖和激素平衡；其低热量、高纤维特性适合代谢类疾病；但甲状腺疾病患者需注意过量摄入可能干扰碘吸收。‌

1. ‌血糖调节潜力‌
   芫荽中的槲皮素等成分可能增强胰岛素敏感性，对糖尿病患者有帮助。动物实验显示其提取物可降低空腹血糖，但人类临床证据有限，建议作为膳食补充而非替代治疗。

2. ‌甲状腺功能影响‌
   芫荽含硫代葡萄糖苷，过量可能竞争性抑制碘吸收。甲减患者需控制摄入量，避免与药物同食；甲亢患者则可适量利用其轻度抑制甲状腺素合成的作用。

3. ‌激素代谢辅助‌
   其膳食纤维促进雌激素代谢，可能缓解多囊卵巢综合征（PCOS）患者的激素失衡。但正在接受激素治疗者应咨询医生，避免食物-药物相互作用。

4. ‌消化与代谢优势‌
   丰富的膳食纤维改善肠道菌群，缓解内分泌疾病常见的便秘问题。低升糖指数（GI=32）特性使其成为肥胖相关代谢综合征的安全选择。

‌‌ 内分泌患者可将芫荽作为日常膳食的一部分，每日建议量不超过20克新鲜叶片。自身免疫性甲状腺炎、肾上腺疾病等复杂情况需个性化评估，出现腹胀或过敏应立即停用。