心脑血管疾病患者长期适量食用葛根有助于改善血管功能、调节血脂和血糖水平,但需警惕过量或特殊体质引发的不适。
葛根含有的葛根素、黄酮类化合物和多糖成分能显著扩张冠状动脉及脑血管,降低血管阻力,增加心脑供血量,适用于缓解冠心病、脑供血不足等症状。其调脂作用表现为降低胆固醇、甘油三酯,抑制动脉硬化斑块形成,同时提升高密度脂蛋白胆固醇(“好胆固醇”)比例。葛根多糖可辅助降低血糖,适合2型糖尿病患者配合治疗,但需监测血糖避免低血糖风险。
长期食用需注意潜在风险。胃肠功能弱者可能因葛根性凉出现腹痛、腹泻;女性患者若长期大量服用可能影响月经周期,甚至干扰内分泌平衡。过敏体质者谨慎使用,若出现皮疹或呼吸困难需立即停用并就医。低血压、低血糖人群及孕妇、儿童禁用,与华法林、降压药联用可能加强药物作用,需严格遵医嘱。
建议每日剂量控制在5-15克,选择温水冲泡或煮粥等温和方式摄入。定期检查血压、血糖及肝肾功能,特殊体质者应先咨询医师。科学搭配饮食及生活习惯,方能发挥其最大健康效益。