​​17-18岁青少年长期吃蚕豆可能导致消化不良、营养失衡、肥胖风险上升，特定遗传缺陷人群还可能引发急性溶血性贫血，但合理食用也能提供蛋白质、维生素及心血管健康益处。​​

​​消化不良风险提升​​
青少年胃肠功能尚未完全成熟，长期大量食用蛋白质和膳食纤维含量高的蚕豆易加重肠胃负担，减缓蠕动速度，导致腹部胀气、嗳气甚至便秘。建议搭配易消化食物，并控制单次摄入量。

​​营养吸收不均隐患​​
若将蚕豆作为主食长期单一食用，可能减少其他优质蛋白（如鱼、蛋）及微量元素摄入，引发铁、钙等营养素缺乏，影响骨骼发育和免疫力。需注意膳食多样性。

​​肥胖及慢性疾病风险​​
蚕豆含较多淀粉与脂肪，高油烹饪方式（如油炸蚕豆）会显著增加热量，长期过量食用易造成热量过剩，增加超重风险，并可能诱发高三酰甘油血症。建议采用蒸煮方式控制油脂摄入。

​​遗传性溶血危机​​
约0.2%人群携带葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）缺陷基因，这类青少年若频繁摄入蚕豆，可能触发急性溶血反应，伴随黄疸、酱油色尿等症状，需立即就医。家族病史者应避免食用。

​​警惕过敏反应​​
部分青少年初次接触蚕豆可能出现皮肤瘙痒、呼吸道水肿等过敏症状，首次食用建议少量尝试并观察48小时。过敏体质者需严格规避。

​​科学摄入建议​​
成人每日食用量建议控制在30-60克（约干蚕豆一把），蒸煮后搭配绿叶蔬菜与优质蛋白更利于吸收。定期监测体重和血液指标，出现异常及时调整饮食。