​​17-18岁青少年长期适量食用白扁豆能增强免疫力、促进骨骼发育并稳定血糖，但过量或不当食用可能导致胃肠不适、过敏及营养失衡，需注意烹饪方式和摄入量。​​

​​益处与正向作用​​
​​增强免疫力与抗病能力​​：白扁豆中的维生素B族、纤维素及铁、镁等矿物质，可促进肠道蠕动、改善便秘，同时提升细胞免疫功能，帮助青少年应对学习压力下的疲劳与感染风险。​​支持骨骼与肌肉发育​​：富含钙、镁和蛋白质等营养素，能为骨骼密度和肌肉生长提供必要支持，其含有的叶黄素对视力保护也有一定益处。​​调节血糖与能量代谢​​：白扁豆的慢消化碳水化合物能平稳餐后血糖，避免高糖饮食导致的代谢问题，并满足青春期快速发育的能量需求。​​缓解暑湿与脾胃不适​​：夏季食用白扁豆粥可健脾化湿，改善食欲不振或腹泻问题，尤其适合脾胃虚弱的学生。

​​潜在风险与注意事项​​
​​胃肠不适​​：长期过量食用未完全煮透的白扁豆可能因膳食纤维和淀粉难以消化，导致腹胀、腹痛或嗳气等消化不良症状。​​过敏风险​​：对白扁豆敏感的青少年可能出现皮肤瘙痒、红肿或呼吸困难等过敏反应，需提前确认体质适应性。​​营养失衡与药物冲突​​：长期单一依赖白扁豆可能造成蛋白质、矿物质等营养素摄入不均，且其成分可能干扰某些药物的吸收或代谢效果。​​加重湿热症状​​：体质虚寒或易上火者长期食用性质偏温的白扁豆，可能加剧口干、便秘等热象反应。

​​科学食用建议​​
确保白扁豆彻底煮熟以降低皂苷毒性，并控制每周2-3次的频率，单次食用量不宜过大。可将白扁豆搭配杂粮或炖汤食用，避免与蜂蜜、生鸡蛋同吃。若青少年为过敏体质或正在服用特定药物，需在医生指导下调整食用方案。均衡饮食仍是关键，白扁豆应作为多样化膳食的一部分而非唯一主食。