​​16-17岁青少年长期适量食用苤蓝可补充维生素C、膳食纤维等营养素，但过量或不当食用可能导致腹泻、甲状腺功能抑制或营养失衡​​。苤蓝作为十字花科蔬菜，其营养价值与潜在风险需结合青少年生长发育特点综合考量。

1. ​​营养益处​​
   苤蓝富含维生素C（每100克约62毫克），有助于增强免疫力并促进伤口愈合，对青春期快速发育的青少年尤为重要。其膳食纤维（每100克约3.2克）可改善肠道健康，预防便秘。苤蓝中的钾元素（每100克约350毫克）能辅助维持心脏功能和血压稳定，适合学习压力较大的青少年群体。

2. ​​潜在健康风险​​
   长期过量食用可能因苤蓝的寒凉性质引发脾胃虚寒者腹泻，或因其草酸盐含量增加肾结石风险。苤蓝中的硫代葡萄糖苷可能抑制甲状腺功能，对青春期内分泌敏感的青少年需谨慎。若以苤蓝替代其他必需食物（如动物蛋白或乳制品），可能导致维生素B12、钙等关键营养素缺乏，影响骨骼发育和神经系统健康。

3. ​​科学食用建议​​
   建议每周食用2-3次，每次不超过150克，优先选择清炒或凉拌以保留营养。避免与高草酸食物（如菠菜）同食，甲状腺疾病患者需咨询医生。搭配富含维生素C的果蔬（如柑橘）可提升铁吸收率，弥补素食青少年易缺的营养短板。

青少年饮食应注重多样性，苤蓝可作为均衡膳食的组成部分，但不可替代主食或优质蛋白来源。家长需关注孩子食用后的个体反应，必要时调整摄入量或寻求专业营养指导。