坚持吃核桃6个月以上的11-16岁青少年可能提升注意力、改善流体智力和行为表现，特别是对有注意力缺陷多动障碍（ADHD）症状的青少年效果显著，但对健康青少年的神经发育并无显著影响。核桃带来改善血脂、预防糖尿病、促进睡眠等多方面健康益处，但需注意控制摄入量以避免不良反应。
核桃富含α-亚麻酸，可在体内转化为DHA，有助于大脑神经发育和功能优化。2023年《柳叶刀》子刊发表的6个月随访研究显示，每天摄入30g核桃的青少年（约133名依从性较好者）在注意力和流体智力测试中表现更佳，课堂专注度提高，多动症状缓解。其营养构成如蛋白质、维生素E、抗氧化物质等也被证实对脑部健康有益。
长期食用核桃对健康有诸多益处。研究表明，适量摄入核桃可显著降低甘油三酯（5.52%）、低密度脂蛋白胆固醇（3.73%）和总胆固醇（3.25%），预防动脉粥样硬化及心血管疾病；同时降低2型糖尿病和肥胖风险，其褪黑素成分还能改善睡眠质量。α-亚麻酸的神经保护作用有助于缓解焦虑、减轻情绪压力。
食用建议包括：优先选择原味核桃以避免高盐高糖；连皮食用以获取更多抗氧化物质；储存在阴凉干燥处以防止氧化；控制每日摄入量，建议每周3-5份（约10-15个），过多可能导致血脂升高、体重增加或消化不良。
尽管核桃有诸多健康益处，但不能将其视为“补脑神器”或智商提升工具，合理摄入配合均衡饮食才能发挥最大价值。家长若希望通过食物改善青少年认知表现，需结合科学饮食习惯而非依赖单一食品。
