​​12-18岁青少年长期适量食用菊苣可补充膳食纤维、维生素和矿物质，但过量或体质不适者可能引发脾胃虚寒、过敏等风险。​​菊苣性凉，其清肝利胆、利尿消肿等功效对青少年代谢有一定益处，但需结合体质与摄入量科学评估。

菊苣的营养价值对青少年的潜在益处包括：

• ​​促进消化​​：富含膳食纤维，刺激肠道蠕动，改善胃酸分泌，适合学习压力大、饮食不规律的青少年缓解便秘。
• ​​代谢支持​​：含维生素A、B族及钾、铁等矿物质，辅助能量代谢和免疫力提升，尤其对缺铁性贫血的青少年有一定补益作用。
• ​​抗氧化作用​​：黄酮类成分帮助清除自由基，可能减轻课业压力导致的氧化应激损伤。

但长期过量食用需警惕以下风险：

• ​​脾胃损伤​​：菊苣性凉，青少年脾胃功能未完全成熟，长期大量摄入可能导致腹痛、腹泻，尤其体寒者症状更明显。
• ​​过敏风险​​：部分人群可能出现皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏反应，初次食用应少量尝试。
• ​​营养失衡​​：单一依赖菊苣可能挤占其他必需营养素摄入空间，如蛋白质和脂肪，影响生长发育关键期的均衡营养。

菊苣可作为青少年膳食的补充，但需控制频率和剂量，每周2-3次、每次不超过100克为宜。体质虚寒或过敏史者应避免长期食用，出现不适及时就医。日常饮食仍应以多样化为主，确保全面营养供给。