12-17岁青少年长期食用大豆黄卷可能会带来以下影响：
1. 影响激素水平
大豆黄卷中含有植物雌激素（如异黄酮），这种成分可能与人体雌激素受体结合，从而影响激素水平。长期食用可能导致部分青少年出现性早熟迹象，如女孩乳房发育过早或男孩出现第二性征提前等。
2. 营养不均衡
大豆黄卷虽富含蛋白质、维生素和矿物质，但其成分单一，长期大量食用可能导致营养不均衡，影响青少年的正常生长发育。例如，蛋白质摄入过多可能加重肾脏负担，而维生素和矿物质的缺乏则可能导致免疫力下降或发育迟缓。
3. 消化不良与胃肠不适
大豆黄卷在发芽过程中会产生较多抗营养因子（如胰蛋白酶抑制剂），这些物质可能抑制蛋白质的消化吸收，导致胃肠不适、腹胀或腹泻等问题。青少年消化系统尚未完全成熟，更容易受到此类因素的影响。
4. 影响骨骼健康
大豆黄卷中的草酸含量较高，草酸与钙结合可能形成草酸钙，降低钙的吸收率。长期食用可能增加青少年患骨质疏松症的风险，尤其是在钙摄入不足的情况下。
5. 其他潜在风险
部分青少年可能对大豆黄卷中的某些成分（如皂苷）敏感，导致过敏反应，如皮疹、瘙痒或呼吸困难等。过量食用可能引发甲状腺功能异常等问题。
总结与建议
大豆黄卷作为传统中药材，具有清热利湿等功效，但其成分和特性可能对青少年产生一定影响。建议12-17岁青少年在食用大豆黄卷时需控制摄入量，避免长期大量食用，并在医生或营养师的指导下合理搭配膳食，以确保营养均衡和健康发育。
