12-17岁青少年长期适量吃豆腐皮能补充优质蛋白和钙,但过量可能影响矿物质吸收或引发消化不良。豆腐皮作为豆制品,富含植物蛋白、钙、铁等营养素,但需注意食用量和搭配方式。
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营养价值
豆腐皮含优质植物蛋白,有助于青少年生长发育;钙含量较高,对骨骼健康有益。同时富含大豆异黄酮,但无需担心激素影响,正常食用不会干扰内分泌。 -
潜在风险
过量食用可能因植酸干扰铁、锌等矿物质的吸收;高蛋白摄入会增加肾脏负担,尤其肾功能较弱者需控制量。部分人可能出现腹胀等消化不适。 -
科学建议
建议每天摄入量不超过100克,搭配维生素C丰富的蔬菜(如青椒)以提高铁吸收。避免与高草酸食物(如菠菜)同餐,防止钙质流失。
青少年可将豆腐皮作为饮食补充,但需保持膳食多样性,避免单一食物过量。出现持续消化不良或营养失衡症状时,应及时调整饮食结构。