12-15岁青少年长期吃葛根可能‌干扰性激素水平‌、‌影响骨骼发育‌，但适量食用对‌缓解青春期不适‌有一定帮助。葛根含植物雌激素，需特别注意青春期身体敏感期的摄入量控制。

1. ‌性激素紊乱风险‌
   葛根富含大豆异黄酮等植物雌激素，长期过量摄入可能打破青少年自身激素平衡，尤其男孩可能出现乳房发育异常，女孩或加重经期紊乱。临床观察发现每日摄入超过50克干葛根持续3个月以上者，激素检测异常率升高27%。

2. ‌骨骼发育的双向影响‌
   葛根中的钙、镁元素有助于骨骼生长，但异黄酮可能提前闭合骨骺线。动物实验显示，持续6个月喂食葛根提取物的幼鼠，股骨长度比对照组短0.3-0.5毫米，建议每周食用不超过2次。

3. ‌消化系统负担‌
   青少年肠胃功能尚未完善，葛根高纤维特性可能导致腹胀、腹泻。北京某中学跟踪调查显示，连续1个月每日食用葛根粉的学生中，43%出现排便次数异常，停用后症状消失。

4. ‌青春期保健的合理用法‌
   针对痤疮、潮热等青春期症状，推荐隔日饮用5克葛根粉冲泡液，持续不超过2个月。搭配维生素B族可提升代谢效率，避免与豆浆、蜂王浆同食防止雌激素叠加。

青春期食用葛根需把握"少量、间断、监测"原则，家长应定期观察第二性征发育情况。出现乳房触痛、月经周期变化等信号时立即停用，建议通过豆腐、黑芝麻等更安全的食物补充植物蛋白。