12-14岁青少年长期适量食用蕹菜可补充维生素、矿物质和膳食纤维,但过量可能引发草酸钙结石风险或影响钙吸收,需注意饮食多样性。
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营养优势
蕹菜富含铁(含量是菠菜的3-4倍)、钙(是菠菜的2.5倍)及维生素C、胡萝卜素,有助于预防贫血、促进骨骼发育和增强免疫力。其膳食纤维还能改善便秘问题。 -
潜在风险
蕹菜含较高草酸,长期过量食用可能干扰钙、锌吸收,增加肾结石风险。脾胃虚寒者可能出现腹痛、腹泻等不适。 -
饮食建议
建议每周食用2-3次,每次100克左右,搭配高钙食物(如牛奶、豆腐)以中和草酸影响。避免与高草酸食物(如菠菜)同餐。
总结:蕹菜是营养丰富的蔬菜,但青少年需控制摄入量并注重饮食均衡,优先搭配多样化食材以确保全面营养。