​​11-18岁青少年长期适量食用鹅蛋有助于促进生长发育、增强免疫力，因其富含优质蛋白质、卵磷脂及多种维生素矿物质；但需注意控制摄入量以避免胆固醇过高，建议每周1-2次作为均衡饮食的一部分。​​

蛋白质和卵磷脂是青少年大脑发育与肌肉生长的关键营养素，鹅蛋中含量高于鸡蛋，能有效支持认知功能与身体机能。其丰富的维生素A和B族维生素可提升免疫系统功能，镁、磷等矿物质则维持骨骼强度与代谢平衡。研究证实，鹅蛋内的卵磷脂具有抗氧化作用，可保护肝细胞健康，适合青春期代谢活跃的青少年群体。

不过，鹅蛋胆固醇含量约为鸡蛋的1.5倍，长期过量食用（如每日超过1枚）可能导致血脂升高，增加心血管疾病风险。青少年时期消化系统尚未完全成熟，空腹或过量进食可能引发消化不良或胃胀。建议将鹅蛋搭配蔬菜、水果等高纤维食物一同摄入，同时控制其他高脂食物（如油炸食品）以平衡胆固醇水平。

需纠正“鹅蛋=胆固醇炸弹”的过时观念，2020年膳食指南指出膳食胆固醇与血胆固醇无直接关联，只要控制总量并配合健康生活方式，青少年可安全享受鹅蛋营养。推荐采用蒸煮或蛋羹形式，避免煎炸，既保留营养又减少油脂摄入。家长应定期关注孩子膳食结构，必要时结合运动与微量元素检测确保营养均衡。