长期吃鸡蛋对11-18岁青少年的成长发育具有多方面的积极影响。以下是具体分析：

1. 促进生长发育

鸡蛋富含优质蛋白质和多种必需氨基酸，其氨基酸组成与人体需求非常接近，被誉为“完美蛋白质模式”，吸收率高达99.5%。研究表明，青少年每天吃一个鸡蛋，其身高和体重更符合标准，发育不良和体重过轻的概率分别减少47%和74%。

2. 增强免疫力

鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，同时含有多种维生素和矿物质，如维生素A、D、E、B2、B12等，以及铁、锌、硒等微量元素。这些营养素有助于增强青少年的免疫系统功能，提高抵抗力，降低感染风险。

3. 支持大脑发育

鸡蛋中的胆碱对大脑发育至关重要，是合成神经递质乙酰胆碱的重要原料。适量摄入鸡蛋有助于提高记忆力、注意力和学习能力。

4. 保护视力

鸡蛋富含叶黄素和玉米黄素，这两种抗氧化物质可以保护视网膜免受自由基损害，降低青少年患白内障和黄斑变性的风险。

5. 建议摄入量

根据《中国学龄儿童膳食指南（2016）》推荐，11-14岁青少年每天可摄入40-50克鸡蛋（约1-2个），14-17岁青少年可摄入50克（约2个）。建议选择水煮蛋或蒸蛋，以最大程度保留营养。

总结

鸡蛋是一种营养全面的食物，长期适量食用对青少年的生长发育、免疫力提升、大脑发育和视力保护均有显著益处。建议家长合理安排孩子的饮食，确保营养均衡。