长期食用柑橘对11-17岁青少年有以下几点影响：

1. 促进免疫力提升

柑橘富含维生素C和类胡萝卜素，每100克柑橘中含有约28毫克维生素C和890微克胡萝卜素。这些成分有助于增强青少年的免疫力，减少感冒等疾病的发生。

2. 可能引发“上火”症状

柑橘的糖分含量较高，平均每100克含糖量约为10%。过多摄入糖分可能导致口腔不适，如牙龈红肿、口腔溃疡等，通常被称为“上火”。青少年应适量食用，避免一次性吃太多。

3. 改善消化功能

柑橘中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，尤其适合肠胃功能较弱的青少年。

4. 补充钙质促进骨骼发育

柑橘中的维生素C有助于促进钙的吸收，对青少年的骨骼发育有一定益处。

5. 可能导致皮肤发黄

柑橘含有大量β-胡萝卜素，短期内大量食用可能导致“高β-胡萝卜素血症”，使皮肤发黄。这种现象是暂时的，停止食用后皮肤颜色会恢复正常。

6. 适量食用的重要性

柑橘虽营养丰富，但糖分和有机酸含量较高，过量食用可能引发健康问题。建议青少年每天食用1-2个柑橘即可，同时注意搭配其他水果和蔬菜，确保营养均衡。

总结

柑橘是青少年补充维生素C和促进骨骼发育的好选择，但需控制食用量，避免因糖分摄入过多而引发“上火”或皮肤发黄等问题。合理搭配饮食，才能更好地发挥柑橘的营养价值。