11-16岁青少年长期适量食用豌豆有助于补充营养、促进消化、保护视力,但过量摄入可能增加肠胃负担、导致产气过多。
豌豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、钾和胡萝卜素,能满足青少年成长所需的营养,增强免疫力并促进骨骼健康。其中膳食纤维可促进肠道蠕动,改善便秘问题;维生素A前体物质(如β-胡萝卜素)有助于预防近视、保护视网膜;低脂肪高纤维特性还能辅助控制体重,降低肥胖风险。
但需注意,豌豆属于产气食物,长期大量食用可能导致腹胀、频繁放屁或消化不良,尤其是肠胃功能较弱的青少年更需控制分量。生豌豆含凝集素毒素,必须彻底煮熟后食用。若家族有豌豆过敏史,需观察孩子是否存在皮疹、呼吸困难等过敏反应,一旦出现应立即停食并就医。
建议11-16岁青少年每日摄入量为50-100克(熟豌豆),烹饪时可与肉类、谷物搭配以提高营养吸收率。同时避免选择腌制或油炸豌豆制品,以防盐分与添加剂摄入超标。定期调整饮食结构,均衡摄入蛋奶、蔬果等食物,才能实现全面健康的成长发育。