长期食用花椒对于11-13岁的青少年来说，可能会引起一系列健康问题，特别是由于花椒的温热性质可能导致上火症状如口干舌燥、咽喉不适等。过量摄入还可能对肝脏功能造成影响，并且有潜在的诱变作用，这在青少年成长发育的关键时期是需要特别注意的。

花椒性温，若青少年长期大量食用，容易导致体内热气过盛，从而引发内火上升的症状。这些症状包括但不限于口角干燥、咽喉发干以及口腔溃疡等。青少年正处于生长发育阶段，身体机能尚未完全成熟，因此更容易受到这类刺激性食物的影响。

花椒中含有香樟素成分，这种物质具有一定的毒性。尽管正常调味用量下的风险较低，但长期过量摄入可能对肝脏产生不良影响，尤其是对于青少年这样正在快速发育的身体而言，任何对肝功能的负面影响都不容忽视。

花椒具有一定的化学诱变性，这意味着它有可能改变人体内的基因结构，增加患癌的风险。虽然这一过程复杂且并非必然发生，但对于处于生理变化高峰期的青少年来说，减少接触此类潜在危险因素是有益的。

考虑到青少年日常饮食中往往已经包含多种调料和添加剂，过度依赖花椒调味可能会干扰正常的营养吸收，导致营养失衡。这对于正处于学习压力大、体力活动频繁阶段的孩子们来说，可能会影响他们的学习效率与身体健康状态。

值得注意的是，部分青少年可能存在过敏体质，而花椒作为一种常见的致敏源，有可能引发皮肤瘙痒、红疹等过敏反应。如果发现孩子对花椒有过敏现象，则应立即停止使用并寻求医生的帮助。

虽然适量食用花椒能够为菜肴增添风味，但对于11-13岁的青少年来说，应当谨慎控制其摄入量，避免因过量食用而导致上述健康问题的发生。家长在准备家庭膳食时也应考虑到这一点，确保孩子的饮食既美味又安全。鼓励孩子们多吃新鲜蔬菜水果，保持均衡饮食，促进健康成长。