长期让11岁的青少年食用猪油可能会导致肥胖、影响心血管健康、增加患高脂血症的风险，并可能加重肝脏负担。 猪油含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，这些成分如果摄入过量，对正在成长中的青少年健康可能产生不利影响。

猪油的热量非常高，每100克猪油大约含有884千卡的能量。对于一个处于生长发育阶段的孩子来说，过多的能量摄入而未能及时消耗，很容易转化为体内脂肪堆积，从而引发体重增加甚至肥胖问题。肥胖不仅影响孩子的外貌，更与一系列健康问题如心血管疾病、糖尿病、关节疾病等密切相关。

猪油中的饱和脂肪酸和胆固醇含量较高，长期大量摄入可能导致血液中低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）水平升高，同时可能降低高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）水平。这种血脂谱的变化增加了动脉粥样硬化斑块形成的风险，从而引发或加剧冠状动脉心脏病、脑血管疾病（如中风）以及其他心血管疾病的发生几率。

再次，长期食用猪油还可能导致高脂血症的发生。由于猪油中含有较多的饱和脂肪，这会直接促成血液中总胆固醇尤其是低密度脂蛋白胆固醇水平的上升，进而增加高脂血症的风险。高脂血症不仅是心血管疾病的独立危险因素，也可能发展为脂肪性肝病、胰腺炎等其他健康问题。

猪油中的高脂肪含量特别是饱和脂肪，会加重肝脏处理脂肪的负担。青少年的身体机能尚未完全成熟，长期过量摄入猪油可能导致肝脏脂肪堆积，诱发或加重非酒精性脂肪肝病（NAFLD），严重时可进展为脂肪性肝炎、肝纤维化甚至肝硬化。

值得注意的是，虽然猪油在适量的情况下可以为人体提供必要的营养成分，比如维生素E和一些矿物质，但是考虑到上述风险，建议家长在日常饮食中应控制孩子对猪油的摄入量，选择更加健康的油脂替代品，如富含不饱和脂肪酸的植物油，以促进孩子的健康成长并预防慢性疾病的发生。

尽管猪油有一定的营养价值，但对于11岁的青少年而言，长期大量食用猪油带来的健康风险远大于其益处。在日常饮食规划时，应当注重均衡膳食，减少猪油及其他高饱和脂肪食物的摄入，鼓励孩子多吃新鲜蔬菜水果、全谷物以及适量的优质蛋白质来源，确保营养全面且有利于身体健康的发展。