10-12岁青少年长期适量食用苤蓝可促进骨骼发育、增强免疫力并改善消化,但需注意草酸影响钙吸收及甲状腺功能,建议每日摄入不超过150克。
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营养优势
苤蓝富含维生素C(每500克含152毫克)和钙(81毫克/500克),对青少年骨骼生长和免疫系统发育至关重要。其膳食纤维(4.1克/500克)能预防便秘,维生素E和钼元素还具有抗氧化和潜在防癌作用。 -
需警惕的风险
苤蓝中的草酸可能干扰钙吸收,长期过量食用或增加结石风险;十字花科特性中的硫氰酸盐可能影响甲状腺对碘的摄取,需搭配海带等富碘食物平衡。脾胃虚寒或过敏体质青少年应谨慎食用。 -
科学食用建议
焯水可减少草酸,搭配高钙食物(如牛奶)以优化吸收。优先选择新鲜苤蓝,避免腌制品的高盐问题。每周食用3-4次,每次50-100克为宜。
总结:苤蓝是营养均衡的蔬菜,但需控制摄入量并注意搭配。若青少年存在特殊健康问题,建议咨询医生调整饮食方案。