长期给7-8岁儿童食用陈皮，需注意适量原则，过量可能导致上火、流鼻血等症状，但适量食用则有助于促进消化、缓解咳嗽和增强免疫力。

对于7-8岁的儿童来说，陈皮作为一种传统的中药材，具有理气健脾、燥湿化痰等功效。家长在给孩子使用时应谨慎考虑以下几点：

适量的陈皮能够帮助孩子改善消化不良的问题。由于儿童的脾胃功能相对成人来说较弱，容易出现积食现象。此时，陈皮可以起到一定的助消化作用，通过促进肠道蠕动来帮助食物更好地被吸收。

陈皮还具有化痰止咳的效果。如果孩子经常受到慢性咳嗽的困扰，适当饮用陈皮水可以帮助清除体内痰湿，减轻咳嗽症状。特别是在秋冬季节，当空气干燥且易引发呼吸道不适时，陈皮的温性特质能为孩子提供额外的保护。

陈皮中的某些成分对提高孩子的免疫力有一定帮助。这包括挥发油和黄酮类物质，它们不仅有助于抗菌抗炎，还能增强身体抵抗力，预防感冒和其他常见疾病的发生。

另一方面，家长需要注意的是，尽管陈皮有许多益处，但如果长期大量服用，则可能引起一些副作用。例如，陈皮性温，过量摄入可能会导致儿童体内火气过旺，表现为口干舌燥、咽喉肿痛等症状。对于那些体质偏热或有过敏史的孩子，更应该小心使用，以免引发过敏反应或其他健康问题。

值得注意的是，虽然陈皮对儿童有诸多好处，但它毕竟是药材，并不适合每天都作为常规饮品给予孩子。正确的做法是根据孩子的具体情况，在医生指导下合理使用。

7-8岁儿童适量食用陈皮可以在一定程度上促进消化、缓解咳嗽并增强免疫力，但是必须遵循适量原则，避免因过量而引发不必要的健康风险。家长在给孩子添加任何新的食品或补品前，最好先咨询专业医疗人士的意见，确保安全有效。