长期食用辣椒对7-8岁儿童的健康可能带来负面影响，包括刺激胃肠道、引发口腔问题、导致上火现象以及影响营养吸收和味觉发育等。家长应谨慎控制孩子摄入辣椒的数量，确保孩子的饮食均衡与健康。

对于7-8岁的儿童来说，他们的消化系统还在发育中，过于辛辣的食物可能会引起胃肠道不适，如腹痛、腹泻等症状。这是因为辣椒中的辣素会刺激胃肠道黏膜，而儿童的肠胃较为娇嫩，更容易受到伤害。

经常吃辣的小朋友可能出现口腔问题，例如舌炎、口腔溃疡或是牙龈炎等。这是因为儿童的口腔黏膜较薄，辣素容易对其造成损伤，进而导致上述症状的发生。

儿童如果长期大量食用辣椒，可能会出现“上火”的症状，比如口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等。这主要是因为辣椒性热，过多食用会导致体内热量积聚，从而引发这些不适反应。

辣椒还可能影响到孩子的营养吸收和味觉发育。过量的辣椒素会影响孩子对某些营养成分的吸收，并且长期暴露在高浓度的辣味环境中，可能导致孩子对其他味道的敏感度下降，不利于正常味觉的发展。

值得注意的是，个别孩子可能对辣椒素过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状。在给孩子尝试辣椒之前，最好先确认他们是否对辣椒有过敏反应。

虽然适量尝试辣椒对孩子来说是可以接受的，但是考虑到上述潜在风险，家长应当限制孩子食用辣椒的数量，鼓励孩子养成健康的饮食习惯，以促进其全面健康成长。如果发现孩子在食用辣椒后出现了任何不良反应，应及时停止供给并咨询专业医生的意见。