长期给7-8岁儿童食用蒲公英可能会带来消化不适、过敏反应等风险，但适量使用在医生指导下可能对清热解毒有一定帮助。

对于7-8岁的儿童来说，蒲公英作为一种药食两用的植物，具有一定的营养价值和药用价值。由于其性质偏寒凉，长期或过量食用蒲公英可能导致一系列健康问题。

1. 消化系统影响 长期饮用蒲公英水可能会对儿童脆弱的胃肠道造成刺激，导致腹痛、腹泻等症状。尤其是脾胃功能尚未完全发育成熟的儿童，更容易出现消化不良的问题。

2. 过敏反应 一部分儿童可能对蒲公英中的某些成分产生过敏反应，如皮肤瘙痒、红疹等。严重时甚至可能出现过敏性休克的情况，在给孩子服用蒲公英前应先确认孩子是否对其过敏。

3. 药物相互作用 如果孩子正在接受其他药物治疗，蒲公英可能会影响这些药物的效果，例如降低抗生素的吸收效率或者增强某些利尿药物的作用。

4. 营养与保健作用 尽管存在上述风险，蒲公英也含有多种维生素、矿物质以及抗氧化剂，能够帮助增强免疫力，并且有助于缓解上火引起的症状。不过，任何滋补类或带有药理作用的食物都不能随意或长期使用。

5. 合理使用建议 若确实需要利用蒲公英来调理孩子的身体状况，应该遵循专业医生的指导，控制好用量并观察孩子是否有不良反应。一般建议每次仅使用少量（约2-3克干蒲公英），并且不要频繁饮用，每周不超过三次为宜。

虽然蒲公英具有一定的健康益处，但对于7-8岁的儿童而言，不建议长期大量食用。家长应当谨慎对待，并在必要时寻求医疗专业人士的意见，以确保孩子的安全与健康。注意观察孩子在食用后的反应，以便及时调整饮食计划。