​​3 - 6岁儿童长期适量吃发菜有诸多益处，但过量食用可能带来一些小问题。发菜富含营养，能为孩子成长助力，但需注意相关禁忌。​​

3 - 6岁儿童适量食用发菜能补充丰富的营养，助力孩子成长发育。发菜中含有蛋白质、碳水化合物、钙、铁、碘等多种营养成分，其中的蛋白质有助于孩子身体组织的构建和修复；钙元素对骨骼和牙齿的发育尤为重要；铁元素可以预防缺铁性贫血。而且，发菜中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助孩子消化，预防便秘。

不过，长期过量食用发菜也存在一些潜在问题。一方面，发菜中含有硝酸盐和亚硝酸盐，如果长期大量摄入，可能会在孩子体内转化为亚硝胺等有害物质，影响身体健康。另一方面，发菜性质寒凉，对于一些脾胃较为虚弱的孩子，长期大量食用可能会加重脾胃负担，导致消化不良、腹痛、腹泻等问题。甲状腺功能亢进的孩子需要避免食用发菜，因为其中含有的碘可能会加重病情。

家长在给孩子食用发菜时，一定要控制好量，并且要确保发菜的来源安全可靠。在烹饪前，要将发菜充分清洗干净，以去除可能存在的杂质和有害物质。如果在孩子食用发菜后出现任何不适症状，应及时就医。总体而言，只要合理食用，发菜可以是3 - 6岁儿童营养均衡饮食中的一部分。