长期食用籼米可能对2-3岁儿童的成长带来一定影响，主要体现在营养不均衡和健康风险上。

1. 营养不均衡

籼米富含碳水化合物，但蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质的含量相对较低。对于正处于快速生长发育阶段的2-3岁儿童，他们需要更全面的营养支持。长期以籼米为主食可能导致蛋白质、维生素和矿物质的摄入不足，从而影响骨骼、大脑和免疫系统的发育。

2. 镉超标风险

籼米中可能存在镉超标的问题，尤其是在南方部分地区。镉是一种重金属，长期积累会对儿童的骨骼和肾脏造成危害，增加慢性疾病的风险。单一食用籼米可能增加镉中毒的风险。

3. 过敏性与消化问题

籼米属于低过敏性蛋白质，但部分儿童可能对其中的某些成分敏感。籼米中粗纤维含量较低，可能导致消化功能较弱或便秘问题。

4. 其他谷物的优势

相比之下，粳米或其他谷物可能更适合儿童食用。粳米中蛋白质的生物价更高，且氨基酸种类更全面，有助于儿童的生长发育。多样化的谷物摄入还能有效分散镉等重金属的健康风险。

总结与建议

长期食用籼米可能对2-3岁儿童的成长造成不利影响，包括营养不均衡、镉超标风险和消化问题。建议家长在儿童的饮食中增加其他谷物和食物种类，以确保营养均衡，同时降低潜在的健康风险。