1-8岁儿童长期吃味精可能导致味觉减退、智力发育受阻、厌食及生长迟缓等问题,主要与谷氨酸钠干扰锌吸收和神经发育有关。
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影响味觉与食欲
过量味精会与血液中的锌结合,形成无法吸收的谷氨酸锌,导致缺锌。缺锌会降低味觉敏感度,引发偏食、厌食,长期可能造成营养不良。 -
阻碍智力与神经发育
味精中的谷氨酸钠可能抑制促甲状腺激素分泌,干扰骨骼和脑神经发育。动物实验显示,幼年个体神经和视神经易受损伤,可能影响认知能力。 -
生长发育迟缓
缺锌和激素紊乱会延缓儿童身高、体重增长,甚至导致性晚熟。长期摄入还可能破坏体内酸碱平衡,进一步影响健康。
建议控制味精用量,优先通过天然食材调味,保障儿童均衡饮食和正常发育。