​​1 - 7岁儿童长期吃北瓜通常有一定益处，但也可能存在一些潜在情况，比如营养不良、消化不良、皮肤发黄等。​​

1 - 7岁儿童长期适量吃北瓜是有好处的。北瓜富含多种维生素和矿物质，维生素A有助于保护孩子的视力，预防夜盲症和干眼症；丰富的维生素C、E和B族维生素能增强免疫系统，让孩子更有抵抗力，减少患病几率；其中的锌元素还能助力孩子身体发育。而且北瓜中的纤维素能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，让孩子消化功能更健康。北瓜含有的铬元素有助于提高胰岛素的敏感性，对孩子的血糖稳定也有一定帮助，其低热量、高纤维的特点还能增加饱腹感，利于孩子控制体重。
但长期大量吃北瓜也可能出现一些问题。北瓜含有丰富的类胡萝卜素，要是孩子长期过量进食，过多的类胡萝卜素在体内积累，有可能引起胡萝卜素血症，导致面部、手掌、足跖等部位的皮肤发黄。北瓜中的纤维素含量较多，长期大量吃会增加胃肠负担，使肠胃蠕动过于频繁或难以正常消化，进而引起消化不良，出现胃胀、腹痛、食欲下降等症状。还可能因为孩子长期以北瓜为主食，忽略其他食物摄入，造成营养不均衡，导致营养不良，影响孩子正常的生长发育。
总体而言，1 - 7岁儿童可以长期适量吃北瓜，但家长要合理搭配其他食物，确保孩子营养均衡，同时注意控制食用量，避免因过量食用给孩子的健康带来潜在风险。