​​更年期女性长期适量食用葵花籽可改善睡眠、补充植物雌激素并调节新陈代谢，但过量摄入可能导致消化不良、体重增加及肝功能障碍等风险。​​

葵花籽富含色氨酸、维生素B6及植物雌激素木质素，能有效改善更年期潮热、失眠及情绪波动。色氨酸转化为血清素后可提升睡眠质量，维生素B6则辅助稳定神经递质；木质素通过模拟雌激素作用，缓解激素失衡引发的不适。睡前15粒生葵花籽搭配温牛奶，或加入五红汤中食用，能增强安神助眠效果。

但长期过量食用可能引发多重问题。葵花籽脂肪含量高达46%，每100克热量约600大卡，易导致热量堆积引发肥胖。过量摄入增加胃肠负担，出现腹胀、消化不良等症状，尤以未充分咀嚼或睡前2小时内食用为甚。大量不饱和脂肪酸消耗胆碱，可能造成脂肪在肝脏堆积，存在肝功能障碍风险。糖尿病患者需警惕血糖波动，建议每日摄入控制在28克以内（约掌心一握）。

体质敏感者还可能面临过敏风险，表现为皮疹或呼吸道不适，初次食用建议少量尝试。加工工艺影响健康属性，盐焗款易加重水肿应避免，原味烘烤款更佳。搭配膳食纤维丰富的水果或蔬菜可中和油腻，冷藏保存能减少氧化。若有甲状腺疾病史，需关注葵花籽硫代葡萄糖苷成分，必要时咨询医师调整摄入量。科学控制用量并注重食材搭配是关键。