​​青壮年长期过量吃醋可能损伤牙齿、引发胃肠道问题，但适量食用有一定益处。​​

适量吃醋对青壮年有一定积极影响。醋能刺激唾液和胃液分泌，增强食欲、促进消化，在享用美食时能带来更好的体验。醋中的氨基酸、矿物质等营养成分，可在一定程度上辅助增强免疫力，帮助青壮年维持良好的身体状态。对于长期伏案工作的青壮年，吃醋可能有助于缓解疲劳，让身体保持较好状态。

不过，长期过量吃醋危害明显。在牙齿方面，醋呈酸性，长期大量摄入会腐蚀牙釉质，使牙齿变得敏感，增加龋齿风险。随着时间推移，可能出现牙齿敏感、疼痛，甚至影响牙齿的正常功能和外观。

在胃肠道方面，大量醋会改变胃液酸碱度，刺激胃酸分泌，损伤胃黏膜。长此以往，易引发胃痛、胃胀、反酸、烧心等症状，增加胃溃疡、十二指肠溃疡的发病几率，还可能导致胃肠道功能紊乱，影响营养物质的消化和吸收，进而出现营养不良、体重下降等情况。

醋对血管的作用也存在争议。有人认为醋能软化血管，但目前并无确凿科学依据能证实这一观点。对于青壮年而言，不可盲目相信喝醋能软化血管，更不能过量食用。

在钙质吸收方面，醋中的醋酸会与食物中的钙结合，形成不易被人体吸收的物质，降低钙的吸收率。青壮年正处于骨骼发育和维持骨密度的关键时期，长期过量吃醋可能影响钙的吸收和利用，不利于骨骼健康。

总体而言，青壮年食用醋要控制量，可将醋作为日常饮食的调味品适量添加，以发挥其益处，同时避免因过量食用带来健康风险。在追求健康生活方式时，应保持科学的态度和均衡的饮食。