容易疲劳的人群食用马铃薯能够获得多种益处，马铃薯富含碳水化合物、维生素C、钾元素、B族维生素和膳食纤维等成分，这些营养素有助于快速补充能量、抗氧化、维持电解质平衡以及促进消化功能，从而有效缓解身体的疲劳感。

马铃薯是优质的碳水化合物来源，可以为身体提供必要的能量。当人体感到疲倦时，往往是因为体力消耗过大，而碳水化合物能够迅速转化为葡萄糖，为大脑和肌肉供能，帮助恢复精力 。马铃薯中的维生素C具有抗氧化作用，可以帮助清除体内自由基，减少因氧化应激导致的身体损伤，进而减轻疲劳 。钾元素对于保持神经和肌肉正常工作至关重要，它能调节体内的渗透压及酸碱平衡，支持正常的神经传导，确保肌肉收缩顺畅，有助于缓解身体疲劳 。B族维生素参与了人体的能量代谢过程，它们能够促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的有效转换，提高能量利用效率 。膳食纤维则有助于改善肠道健康，通过促进排便来排除体内毒素，使人感觉更加舒适，间接地减少了疲劳感 。

除了上述直接与缓解疲劳相关的营养价值外，马铃薯还含有一定量的矿物质和其他微量元素，如磷、钙、铁等，这些都是维持身体健康不可或缺的部分。中医理论认为马铃薯性平味甘，有益气健脾的功效，适合脾胃虚弱、容易感到乏力的人群食用 。值得注意的是，尽管马铃薯有许多好处，但发芽的马铃薯含有龙葵素，对人体有害，因此在食用前必须确保马铃薯未发芽且新鲜 。

对于经常感到疲劳的人来说，适量食用马铃薯不仅能补充能量，还能通过其丰富的营养成分帮助改善整体健康状况，达到缓解疲劳的效果。不过，在享受马铃薯带来的益处的也应注意均衡饮食，搭配其他食物一起食用，以获取全面的营养。