乙肝患者适量食用白扁豆能够补充丰富的蛋白质、B族维生素，有助于增强肝脏解毒能力，改善脾胃功能，同时促进消化和增强免疫力。

乙肝患者在饮食上需要特别注意营养均衡与肝脏的保护。白扁豆作为一种营养价值高的食材，对于乙肝患者来说，具有多重潜在益处：

• 补充优质蛋白质：白扁豆富含高质量的植物蛋白，这对肝炎患者的康复尤为重要，因为蛋白质是修复受损肝细胞的关键成分之一。

• 增强免疫系统：含有多种微量元素如铁、锌等，这些元素对提高人体免疫力有重要作用，有助于抵御外界病原体入侵，减轻肝脏负担。

• 改善消化功能：由于乙肝可能导致消化不良等问题，而白扁豆中的膳食纤维能有效促进肠胃蠕动，帮助食物更好地被吸收，缓解便秘情况，进而减轻肝脏的工作压力。

• 提供必要的维生素：特别是B族维生素，它们参与体内能量代谢过程，并且对肝脏健康至关重要，可以帮助清除肝脏内的脂肪，减少脂肪肝的发生几率。

• 调节体内水分平衡：白扁豆中含有钾元素，有助于维持体内电解质平衡，预防因疾病导致的水肿现象，这对于保持身体健康状态非常重要。

虽然白扁豆为乙肝患者带来了诸多好处，但也要注意适量原则。过量摄入可能会给肾脏带来额外负担，尤其是对于已经有肾功能不全风险的人来说更需谨慎。在日常饮食中合理搭配白扁豆，遵循医生或营养师的专业指导，才能确保既享受其带来的健康益处，又避免不必要的副作用。考虑到每个人的身体状况不同，任何新的饮食调整都应在医疗专业人士的建议下进行。