肿瘤患者适量食用豆腐浆有诸多好处，包括补充优质蛋白、调节激素水平、增强免疫力、预防癌症等，且一般不会促进癌细胞生长。
豆腐浆是以大豆为主要原料制成，大豆富含植物蛋白，含量高达36%～40%，其氨基酸组成与牛奶、鸡蛋相似，含有人体必需的8种氨基酸，且其比例也接近人体需要，属于优质蛋白质，易于被人体吸收利用，能为肿瘤患者补充身体因疾病消耗和放化疗等治疗手段损失的营养，帮助维持身体正常代谢和生理功能。
从激素调节角度来看，豆腐浆中含有大豆异黄酮，这是一种植物雌激素，具有双向调节作用。当人体雌激素不足时，它能与人体雌激素受体结合，起到一定的补充作用；当人体雌激素水平过高时，它又能与雌激素受体竞争性结合，从而阻断人体雌激素的作用，避免雌激素过度刺激，对于调节体内激素水平有积极意义，特别是对于某些与激素水平相关的肿瘤，如乳腺癌，在合理摄入情况下可能有助于稳定病情。
肿瘤患者通常免疫力低下，身体抵抗力较弱，容易受到各种病原体的侵袭。豆腐浆中富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素E、钙、铁、锌等。其中，维生素A能维持上皮组织的正常结构和功能，增强免疫细胞活性；维生素E具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基损伤；铁元素是血红蛋白的重要组成成分，能保证氧气运输，维持免疫系统正常运转；锌元素参与多种酶的合成和激活，对免疫系统的发育和功能维持至关重要。豆腐浆中的大豆蛋白可以帮助修复和增强免疫细胞，提高机体免疫力，使患者更有能力抵御肿瘤细胞的侵袭和治疗过程中的不良反应。
研究表明，大豆异黄酮等成分还具有一定抑制癌细胞增殖和转移的能力。它可以调节细胞周期、诱导癌细胞凋亡，还能抑制肿瘤新生血管生成，从而对预防癌症的发生和发展起到一定作用。肿瘤患者适量食用豆腐浆，在一定程度上可能有助于降低癌症复发的风险。豆腐浆富含膳食纤维，这种物质可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘。良好的肠道功能对于肿瘤患者至关重要，它有助于维持肠道菌群平衡，促进营养物质的消化和吸收，提高身体对放化疗等治疗的耐受性。在放化疗过程中，患者常常面临食欲不振、消化功能减弱等问题，豆腐浆口感细腻、容易消化吸收，给患者提供必要的营养物质不会给肠胃造成太大负担。其清淡的味道也能刺激患者食欲，使患者摄入更多营养，有助于身体恢复。不过，对于一些特殊情况，如雌激素受体阳性的乳腺癌患者，需要根据医生的建议谨慎食用。
肿瘤患者一般可以食用豆腐浆，但在食用时需注意适量，并结合自身病情和体质，必要时遵循医生或营养师的专业指导，以确保饮食合理、安全且有利于身体恢复。
