​​急性病患者适量食用大头菜可补充营养、促进消化，缓解部分不适症状，利于身体恢复​​。大头菜富含多种维生素、膳食纤维和矿物质，对急性病患者有诸多益处。
大头菜营养丰富，能为患者补充所需。它含有维生素C、维生素K、维生素A、B族维生素等多种维生素。维生素C能提高免疫力，有助于患者对抗疾病，促进伤口愈合；维生素K对血液凝固和骨骼健康有益。大头菜中的钾、钙、镁、锌等矿物质，能维持身体正常生理功能，比如钾有助于维持正常血压，钙和镁对骨骼健康重要，锌可参与免疫系统运行和细胞生长。
大头菜的膳食纤维可促进肠道蠕动，预防和缓解便秘。对于可能因急性病导致肠胃功能受影响的患者，能防止因卧床等缺乏活动引起的便秘问题，还能降低胆固醇水平，稳定血糖，利于身体恢复。
大头菜中的植物化学物质具有一定保护作用。像硫代葡萄糖苷能促进肠道内消化液分泌，促进消化；其产生的挥发性芥子油也可促进消化吸收，且能增进食欲，帮助患者在患病期间更好地进食。
大头菜具有一定药用价值。它有清热解毒作用，若患者有咽喉疼痛、外伤肿痛等症状，榨汁饮用或涂于患处可缓解；还有利尿作用，含有的微量元素能促进机体水和电解质平衡，改善小便涩痛、淋漓不尽。含有的抗坏血酸是活性还原物质，能增加大脑氧含量，激发大脑对氧的利用，帮助缓解疲劳，让患者更有精力对抗疾病。
不过，急性病患者食用大头菜要注意适量，尤其是肾病患者等特殊人群，需遵医嘱，因为大头菜中部分成分可能加重肝肾器官负担。若食用腌制大头菜，要注意控制量，因其含亚硝酸盐等成分，可能对身体不利。