遗传病患者适量食用白扁豆有助于调节代谢、增强免疫力，并辅助改善消化功能。白扁豆富含植物蛋白、膳食纤维及多种微量元素，对部分遗传代谢性疾病可能起到一定的辅助调理作用。
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调节代谢功能
白扁豆含有丰富的B族维生素和矿物质，如钾、镁等，能帮助维持体内电解质平衡，促进能量代谢。对于某些因基因缺陷导致的代谢异常（如苯丙酮尿症患者需控制蛋白质摄入），白扁豆可作为低苯丙氨酸的植物蛋白来源之一。 -
增强免疫力
白扁豆中的多糖成分和抗氧化物质（如维生素C、硒）有助于提升机体免疫力，减少炎症反应。遗传性免疫缺陷患者可能因免疫系统脆弱而易感染，适当补充白扁豆可辅助改善免疫调节功能。 -
改善消化吸收
高膳食纤维含量能促进肠道蠕动，缓解便秘问题，尤其对遗传性消化系统疾病（如囊性纤维化）患者的胃肠功能有一定帮助。白扁豆中的淀粉酶抑制剂可能辅助稳定血糖，适合糖原累积症等代谢异常患者。 -
低脂高营养特性
相比动物蛋白，白扁豆脂肪含量极低，且不含胆固醇，适合遗传性高脂血症或家族性高胆固醇血症患者作为膳食补充，减少心血管负担。
注意：白扁豆需彻底煮熟以避免毒素残留，且遗传病种类繁多，具体饮食方案应遵医嘱调整。合理搭配其他食材，才能更安全地发挥其营养优势。
