遗传病患者适量食用大麦有助于改善消化功能、调节血糖水平，并补充多种营养素。大麦富含膳食纤维、β-葡聚糖和矿物质，对缓解部分遗传病症状具有潜在辅助作用。
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促进消化健康
大麦中的可溶性膳食纤维能缓解便秘，尤其适合因遗传性代谢疾病导致的肠道功能紊乱患者。其β-葡聚糖成分可滋养肠道益生菌，改善肠道微生态平衡。 -
稳定血糖代谢
大麦的升糖指数较低（GI约28），β-葡聚糖能延缓糖分吸收，对遗传性糖尿病或糖原累积症患者有助维持血糖平稳。每日摄入50克煮熟的珍珠大麦可显著降低餐后血糖峰值。 -
补充关键营养素
大麦含硒、镁、锌等微量元素，能弥补苯丙酮尿症等遗传病患者因饮食限制导致的营养缺口。每100克大麦提供超过每日所需15%的B族维生素，有助于能量代谢。 -
降低胆固醇沉积
大麦中的活性成分可抑制肝脏胆固醇合成，对家族性高胆固醇血症患者有辅助改善作用。连续6周每日食用大麦能使低密度脂蛋白（LDL）水平下降5%-8%。
注意：大麦麸质可能不适合乳糜泻等遗传病患者，建议在医生指导下根据个体基因变异情况调整摄入量和形式（如大麦苗粉或发酵制品）。与其他全谷物轮换食用可避免营养单一化。
