孕38周5天时，适量食用鹌鹑蛋可以为孕妇和胎儿提供丰富的营养，但需注意控制摄入量以避免不适。

一、鹌鹑蛋的主要营养成分

1. 优质蛋白质：鹌鹑蛋富含人体必需的多种氨基酸，有助于增强孕妇体质，促进组织修复。
2. 维生素：包括维生素A、B2、B12、D和E，能够维持视力、增强免疫力、促进骨骼健康和抗氧化。
3. 矿物质：钙、铁、锌、磷等矿物质对骨骼健康、血红蛋白合成和免疫功能至关重要。
4. 脂肪：含有适量不饱和脂肪酸，有助于维持细胞健康和提供能量。

二、孕妇食用鹌鹑蛋的益处

1. 补充营养：为孕妇提供优质蛋白质、维生素和矿物质，满足孕晚期高营养需求。
2. 促进胎儿发育：卵磷脂、脑磷脂等成分有助于胎儿大脑和神经系统的发育。
3. 增强免疫力：氨基酸和维生素有助于提高孕妇免疫力，预防感染。
4. 健脑益智：卵磷脂成分具有一定的健脑作用，对胎儿智力发育有益。

三、食用建议与注意事项

1. 适量摄入：专家建议孕妇每天食用3-4个鹌鹑蛋，避免过量导致消化负担或营养失衡。
2. 注意卫生：确保鹌鹑蛋新鲜，彻底煮熟以避免细菌感染。
3. 均衡饮食：结合其他营养丰富的食物，如新鲜蔬菜和水果，以保持饮食均衡。

四、总结

孕38周5天时，适量食用鹌鹑蛋对孕妇和胎儿都有诸多益处，但需控制摄入量并注意卫生。建议在饮食中保持均衡，确保营养全面且充足。