孕36周6天吃胡萝卜的好处包括‌补充维生素A促进胎儿视力发育‌、‌增强孕妇免疫力‌、‌改善消化预防便秘‌，以及‌稳定血糖水平‌。胡萝卜富含多种孕期关键营养素，是孕晚期理想的健康食材选择。

1. ‌促进胎儿视力发育‌
   胡萝卜富含β-胡萝卜素，在体内转化为维生素A，对胎儿视网膜和视力发育至关重要。孕晚期是胎儿视觉系统成熟的关键阶段，每天半根胡萝卜即可满足孕妇每日维生素A需求的70%。

2. ‌提升孕妇免疫力‌
   胡萝卜中的抗氧化成分（如维生素C和E）能增强孕妇免疫系统功能，降低孕晚期感染风险。其含有的植物化合物还能减少炎症反应，缓解孕期常见的关节不适。

3. ‌改善肠道健康‌
   每100克胡萝卜含2.8克膳食纤维，能有效促进肠道蠕动，预防孕晚期高发的便秘问题。煮熟后的胡萝卜更易消化，适合肠胃敏感的孕妇。

4. ‌调节血糖代谢‌
   胡萝卜的升糖指数仅为39，所含的膳食纤维能延缓糖分吸收，帮助预防妊娠糖尿病。建议选择蒸煮方式保留营养，避免高油烹饪。

孕晚期食用胡萝卜建议去皮后蒸煮10分钟，每天摄入量控制在150-200克。若出现皮肤暂时性发黄（胡萝卜素血症），减少摄入即可恢复。搭配少量油脂烹调能提高β-胡萝卜素吸收率。