孕36周5天适量食用香椿头‌有助于补充孕期营养‌，‌缓解水肿‌，并‌促进胎儿发育‌。香椿富含维生素C、钙、铁等孕期关键营养素，其独特的芳香成分还能刺激食欲，改善孕晚期常见的消化不适。但需注意焯水去亚硝酸盐，避免过量食用引发不适。

‌具体好处分点说明：‌

1. ‌营养密度高‌
   每100克香椿含40mg维生素C（满足孕晚期日需量44%），钙96mg（辅助胎儿骨骼发育），铁3.9mg（预防缺铁性贫血）。特有的挥发性物质「香椿素」能促进营养吸收。

2. ‌缓解妊娠水肿‌
   钾含量高达172mg/100g，与钠离子协同调节体液平衡。搭配富含蛋白质的食材（如香椿炒蛋）可增强血浆渗透压，减少四肢肿胀。

3. ‌膳食纤维调节肠道‌
   2.5%的膳食纤维含量能缓解孕晚期便秘，其天然植物胶质可吸附肠道毒素，降低痔疮发生风险。

4. ‌叶酸补充辅助‌
   含76μg/100g的天然叶酸，虽不及绿叶菜但可作为补充来源，辅助预防神经管缺陷（需配合叶酸补充剂使用）。

‌注意事项：‌
• 必须沸水焯烫30秒去除90%以上亚硝酸盐
• 单次食用不超过50克，每周2-3次为宜
• 妊娠高血压患者慎用含盐腌制品
• 出现皮肤瘙痒或腹泻立即停食

孕晚期饮食建议多样化搭配，香椿可作为春季时令营养补充，但不可替代主要蛋白质来源。若存在妊娠糖尿病等特殊情况，需咨询医师调整食用量。