​​孕36周1天适量食用芥菜可为孕妇和胎儿提供多方面益处，包括促进胎儿骨骼发育、增强免疫力、改善孕期便秘等，但需注意控制食用量并避免腌制芥菜。​​

1. ​​促进胎儿骨骼发育​​：芥菜富含钙、镁等矿物质，能有效支持胎儿骨骼和牙齿的健康发育，降低先天性骨骼疾病的风险，尤其适合孕晚期胎儿快速生长的需求。
2. ​​增强孕妇免疫力与胎儿保护​​：维生素C和维生素K通过提升母体免疫功能，间接保护胎儿免受外界病原体侵袭，同时维生素K对预防孕妇产后出血及胎儿凝血功能异常有积极作用。
3. ​​缓解孕期便秘​​：高膳食纤维含量可加速肠道蠕动，改善孕期因激素变化导致的肠道蠕动减慢问题，预防孕期痔疮和肠道梗阻的发生，保障营养吸收效率。
4. ​​预防孕期贫血​​：维生素C能提高铁元素的吸收率，协助孕妇维持血红蛋白水平，确保向胎儿输送充足氧气及营养物质，降低早产风险。
5. ​​视力发育支持​​：维生素A促进胎儿视神经系统发育，降低先天性视力缺陷的可能性，同时维持孕妇视网膜健康，减少夜盲症风险。

需注意，芥菜属凉性蔬菜，过量摄入可能引发孕妇胃肠道不适或加重体内虚寒症状。腌制品含亚硝酸盐潜在风险，建议优先选择新鲜食材，每日摄入量控制在200克内。孕晚期饮食需兼顾营养均衡与个体适应性，定期产检结合医生建议调整膳食结构，确保母婴健康。