使用橄榄油烹饪美味又低脂的餐食,关键在于低温和少用。比如煎蛋、炒青菜时,油温别太高,少量橄榄油就能做出健康美食。
橄榄油相对其他油来说,烟点较低,高温容易破坏其营养成分并产生有害物质。就像娇嫩的花朵,受不了酷热,一热就蔫了。所以低温烹饪能最大程度保留它的好处。而且用得少既能保证味道,又能减少油脂摄入。想象一下,就像给菜肴轻轻撒上一层“魔法金粉”,恰到好处地增添美味,又不会过于油腻。
QA:
- 问题:橄榄油能用来炸东西吗?
回答:不太建议,因为炸东西需要高温,橄榄油不适合高温烹饪。 - 问题:橄榄油每天用多少合适?
回答:一般每人每天 25 - 30 克为宜,大约是两三勺的量。 - 问题:除了烹饪,橄榄油还有其他用途吗?
回答:有的,还可以用于护肤、护发等。